🍯Pain d'épices "Healthy"

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Une recette réconfortante pour l'automne et l'hiver, riche en saveurs et sans excès de sucre raffiné. Parfait pour accompagner une tisane ou une boisson chaude !

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Ingrédients :​

• 200 g de farine complète (ou de farine d’épeautre)

• 50 g de poudre d'amandes

• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

• 1 cuillère à soupe d’épices à pain d’épices (cannelle, gingembre, muscade, clou de girofle)

• 50 g de miel ou de sirop d'érable

• 150 ml de lait végétal (amande, avoine, soja)

• 1 œuf (ou 1 cuillère à soupe de graines de chia mélangée avec 3 cuillères à soupe d’eau pour une version vegan)

• 50 g de compote de pomme sans sucre ajouté

• 1 pincée de sel

 

La préparation de la recette

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1. Préchauffez le four à 180°C (th.6).

2. Dans un bol, mélangez les ingrédients secs : farine, poudre d'amandes, bicarbonate de soude, épices et sel.

3. Dans un autre récipient, fouettez les ingrédients liquides : miel (ou sirop d’érable), lait végétal, œuf (ou mélange chia-eau) et compote de pomme.

4. Incorporez progressivement les ingrédients secs aux liquides en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.

5. Versez la pâte dans un moule à cake préalablement graissé ou chemisé de papier cuisson.

6. Enfournez pendant environ 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau au centre : il doit ressortir propre.

7. Laissez refroidir avant de démouler et découper.

 

💡 Astuce : Ajoutez quelques morceaux de noix, d’amandes ou des zestes d’orange pour encore plus de saveur. Ce pain d'épices se conserve plusieurs jours dans un endroit sec, enveloppé dans un torchon propre.

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